15 asiaa, jotka ihmisen on tehtävä, jotta häntä voidaan pitää todellisena eteläisenä herrasmiehenä

15 asiaa, jotka ihmisen on tehtävä, jotta häntä voidaan pitää todellisena eteläisenä herrasmiehenä

Shutterstock / PhotoSkech


kuinka saada joku ajattelemaan sinua koko ajan

Suurinta osaa meistä, edes täällä syntyneitä ja kasvaneita, jotka ovat juurtuneet maahan kuten yksi Faulknerin tammista, etelää ei ole enää olemassa. Itse asiassa lähempänä totuutta sitä ei ole koskaan ollut. Etelä, sellaisena kuin me sen tunnemme, on kollektiivinen fantasia, joka elää meissä yhtä paljon kuin me siinä. Eteläisen antebellumin kuutamo ja magnoliat olivat enemmän Margaret Mitchellin keksintö kuin oikea muisto. Hyvin harvat muunnelmat eteläisestä aksentista ovat niin lyyrisiä ja viehättäviä kuin taiteet ovat saaneet ne näyttämään; todellinen kotoisin New Orleansista kuulostaa enemmän kuin jenkki kuin he toistavat Blanche Duboisia. Pienet asiat, jotka tekevät eteläisistä näyttävät itselleen ihmisiltä, ​​eivät ole ulkopuolisia enemmän saaristettuja ja sekoittavia kuin minkä tahansa erillisen väestön vastaavat oudot. Jokaiselle Länsi-Virginian ramppiillalliselle on Minnesotan liha-arvonta.

Tämän monimutkaisen fiktion etuna on se, että voimme päättää ilmentää näitä hyvin kuluneita stereotypioita, kun se sopii meille. Aksenttini kantaa vanhan Virginian aristokraattista sävyä huolimatta siitä, että minut kasvatti vuoristossa Länsi-Virginian kukkulamäet. Oikeuksien mukaan minun pitäisi kuulostaa enemmän kuin Larry Cable Guy kuin Foghorn Leghorn. Se ei ole tietoinen vaikutelma, mutta on täysin mahdollista, että aksenttini on alitajuinen osoitus kuvitellusta paikastani kollektiivisessa Dixie-unelmamaassamme. Se on vetovoima, hidas ja makea kuin melassi, joka välittää kuulijalle hetkessä, että olen kulttuurin ja hienostuneisuuden herrasmies. Olen lukenut Shakespearen ja Faulknerin, osaan erottaa Merlotin ja Pinot Noirin siemaillen, nautin ulkomaisista elokuvista, vaikka kukaan ei alastuisikaan niissä, ja tunnen sekä Man Rayn että Sun Ra: n teokset.

Herätkäämme siis eteläisen herrasmiehen idea, nykyajan Ashley Wilkes, jossa on vain tarpeeksi Rhett Butleria pitääkseen hänet mielenkiintoisena (on totta, että eteläisillä on luontainen vastenmielisyys hyveellisyydestä). Asuttakaamme menneen ajan ihanteeseen, mutta nykyaikaisella herkkyydellä. Uusi eteläinen herrasmies voi olla valkoinen, musta, aasialainen tai latino (mutta ei sveitsiläinen. Älä kysy). Hänen ei tarvitse olla osa laskeutunutta herrasmiestä, mitä helvettiä se tarkoittaa; hän voi tulla mistä tahansa taloudellisesta taustasta, kunhan hän on ainakin riittävän hienostunut tietämään, että Applebee's ei ole hieno istumaravintola.

Jos etelästä on yksi muuttumaton totuus, se on meidän ruokamme. Ehkä maan ruokakeskeisin alue, eteläiset rakastavat syödä ja syödä rakastamaan. Ruoka on yksi tärkeimmistä tunteiden ilmaisuistamme. Se on syvälle upotettu kulttuurissamme, koodattu jopa DNA: han, tuskallinen muistelu yksityisistä ajoista Jamestownin ensimmäisten uudisasukkaiden nälänhädästä aina johonkin lukemattomista ravintohäiriöistä, jotka tapahtuvat pääasiassa maatalouden yhteiskunnassa. Voi olla niin yksinkertaista kuin muutaman päivän todella huono sää pyyhkiä paitsi vuoden tulosi, myös ruokavarastosi melkein täydelle kalenterisivulle. Joten ruoka on aina ollut jatkuva huolenaihe, ja riittävästi jakamista on enemmän merkki vauraudesta kuin uusi auto tai iso talo. Täydellinen ja vieraanvarainen pöytä on merkki todellisesta vieraanvaraisuudesta ja kristillisen agapen ruumiillistuma lautasella kuumia keksejä. Siksi uuden eteläisen herrasmiehen on ensin huolehdittava itsestään kaikesta syötävästä ja juotavasta asianmukaisesta tiedosta ja asenteesta.


Sallikaa minun tätä varten tarjota seuraavat ohjeet:

  1. Eteläinen herrasmies on villitys. Hän ei ole koskaan tietoisesti nauttinut quinoaa tai kombuchaa. Hän söi lehtikaalia, ennen kuin kukaan päätti, että se oli 'superruokaa', mutta sillä ei kuitenkaan ollut väliä sillä, koska hän valmisti silti jokaista ravintoa siitä vanhanaikaisessa eteläisessä perinteessä. Hän on syönyt grilliä ennen kuin jenkit saivat siitä kiinni ja toimivat kuin he vain keksivät pyörän. Hän oli tietoinen Sriracha-kastikkeesta vuosia ennen kuin kaikki menivät villiin tavaraan ja alkoivat laittaa sitä kaikkeen kanasalaatista jäätelöön, mutta hän silti mieluummin Tabascoa tai Texas Peteä. Hänellä ei ole aavistustakaan, mikä on “kookos”.
  2. Eteläisellä herrasmiehellä on aikaa sanoa kokonaisia ​​sanoja. Mikään ei ole koskaan 'herkullista', ja keppi kuuluu biljardipöytään. Ja Jumala auta miestä, joka viittaa pizzaan 'za'.
  3. Eteläinen herrasmies voi kokata. Eikä vain mies takapihalla. Hän voi laittaa koko aterian pöydälle, jos häntä niin pyydetään. Hän osaa noudattaa reseptiä, osaa 'näyttää' pavunruukun ja tietää ilman, että hänelle kerrotaan, että lämmön nostaminen ei tee astian valmistumista nopeammin. Ja hän uskoo myös, että wieniesillä ja hapankaalilla ei ole mitään vikaa pääruokana.
  4. Eteläinen herrasmies syö mitä hänen edessään on, ja ottaa sen mielellään vastaan. Hän ei ole ”nirso syöjä”, eikä hän vedota hämmästyttävään kuvitteellisiin allergioihin tai itse asettamiinsa ruokavalion rajoituksiin kiinnittääkseen huomiota itseensä tai päästäkseen syömään jotain, mistä hän ei pidä. Ainoa poikkeus tästä säännöstä on, että jos hän tilaa pihvinsa harvinaiseksi tai keskiharvinaiseksi, kuten mikä tahansa oikein ajatteleva ihminen, ja se saapuu kypsennetyksi tuhkaksi (eli 'hyvin tehty'), hän lähettää sen kohteliaasti takaisin. Jos he eivät saa sitä oikein toisella kerralla, hän vapauttaa itsensä pöydästä ja menee itse keittämään kirotun. Ei ole mitään syytä puolustaa edelleen täydellisen hyvän naudanlihan pilaamista.
  5. Eteläinen herrasmies tietää, kuinka ruokailla kunnolla valkoisessa pöytäliinaravintolassa tai tienvarrella olevassa grillikioskissa. Hän tietää, miten osterihaarukkaa käytetään ja kuinka osteria ravistetaan ja syödään suoraan kuoresta. Hän tietää senhuvipuistoei ole sama kuin alkupala, ja kyseinen sorbettiruoka on kitalaen puhdistusaine eikä jälkiruoka. Hän tietää myös, milloin on hyväksyttävää syödä sormillaan (paistettua kanaa ei koskaan,koskaansyödään haarukalla), ja kuinka avata olutpullo auton avaimella.
  6. Eteläinen herrasmies ei koskaan tuhlaa ruokaa. Ravintolassa syömätön ruoka kuljetetaan velvollisuudella kotiin myöhempää kulutusta varten tai pienelle herkulle koiralle ja / tai sioille. Kotiruokapöydän jäännökset tyhjennetään välittömästi ja säilytetään asianmukaisesti, jotta ne voidaan syödä seuraavana päivänä lounaana tai käyttää uudelleen toiseen ruokalajiin toista illallista varten. Itse asiassa äidin isoisäni pitäytyi säännössä, jonka mukaan 'jäännökset tarkoittavat, että joku ei saanut tarpeeksi'. Niinpä kaikkien pöydässä olevien oli velvollinen varmistamaan, että kaikki tarjoamamme ruoat syötiin samassa istunnossa. Ei ole ihme, että perhejuhlat Browningin puolella muistuttivat Sumo Bashoa.
  7. Eteläinen herrasmies kohtelee ravintolan henkilökuntaa aina ystävällisesti ja kunnioittavasti. Hän ei tee itsestään persettä vähäpätöisestä asiasta, eikä mikään aterian aikana tapahtuvan arvoinen kiusaamisen arvoinen itse tai joku muu.
  8. Eteläinen herrasmies kunnioittaa perinteitä, mutta nauttii uusista kokemuksista. Hän on ensimmäisten joukossa kokeillut uutta ravintolaa, ja hän päättää siitä itse. Hän ei tarvitse Yelpiä, Urbanspoonia tai paikallista ravintolakriitikkoa kertoa hänelle, mitä hänen pitäisi ajatella. Eksoottinen ei estä häntä, ja etsii sitä aina kun mahdollista. Kun ensimmäiset vietnamilaiset pho-liitokset tekivät vihdoin kotikaupunkiini, menin suoraan Adventurous Eaters -valikkoon ja nautin aterianni, kun keittiön henkilökunta todella tuli katsomaan valkoista kaveria syömään matkaa ja naudanlihaa.
  9. Eteläinen herrasmies antaisi mielellään henkensä perheensä, ystäviensä, kaveriensa tai maansa puolesta. Mutta mikään ruokapala, olipa se kuinka hyvä tahansa, ei ole 'kuolla'.
  10. Eteläinen herrasmies ei valvo kulinaarisia tietojaan muille. Jos joku tunnustaa rakastavansa Carolina-grilliä, hän ei aloita pedanttista väitöskirjaa Itä-Pohjois-Carolina, Länsi-Pohjois-Carolina ja Midland Etelä-Carolina -grillityylien eroista. Ainoa poikkeus tästä säännöstä on, että jos hänet kutsutaan grilliin ja saapuu etsimään muuta kuin grillillä valmistettavaa hampurilaista, hän selittää kohteliaasti grillin ja grillin välisen eron.
  11. Eteläinen herrasmies ei myöskään teeskennele asiantuntemusta eikä kieltäydy neuvoja. Erittäin mukavan ravintolan sommeljee tietää enemmän kellarissa olevista pulloista ja siitä, kuinka hyvin ne sopivat illan hintalaskun kanssa, kuin kukaan muu. Todellinen eteläinen herrasmies hyväksyy suosituksensa sen sijaan, että etsisi vain luettelon kalleinta ja / tai vaikuttavimmalta kuulostavaa viiniä tai tilaisi pullon jotain, josta hän piti useita vuosia sitten, samankaltaisessa paikassa. Ja jo ciceronin läsnäolo ravintolassa tarkoittaa, että et tilaa PBR: ää missään olosuhteissa.
  12. Eteläinen herrasmies ymmärtää, että eteläinen ruoka ei ole yksi asia, vaan kokoelma erillisiä alueellisia ruoanlaittoketjuja, jotka on rajattu pääasiassa kotimaisten kokkien yksilöllisiin tyyleihin. Hän on tietoinen omista subjektiivisista kriteereistään; Pelkästään siksi, että hänen äitinsä valmisti keksejä ja kastiketta pekonirasvapohjaisella sahakastikkeella, ei tehdä makkarakastikkeesta karkeaa kauhistusta. Tästä huolimatta etelässä ei ole mitään sellaista paikkaa, jossa on hyväksyttävää laittaa grilliäsi. Vakavasti. Älä edes aloita kanssani.
  13. Eteläinen herrasmies kunnioittaa ja tuntee muiden kulttuurien ruokaa. Jos hän joutuisi todelliseen New Yorkin deli-ruokaan, hän ei tilannut pastrami-voileipää valkoiselle leivälle salaattia, tomaattia ja majoneesia. Ja vaikka Philly-juustopihvi voi hyötyä Duke's-majoneesin kulttuurienvälisestä lisäyksestä, jokaisen, joka laittaa salaattia ja tomaattia, tulisi olla hevosilla (mikä mielestäni on edelleen laillista neljässä kansainyhteisössä: Virginia, Kentucky, Pennsylvania ja Massachusetts ).
  14. Eteläinen herrasmies ei ole koskaan täysin kuiva. Hänellä on seurallinen ja / tai korjaava nippajotain(yleensä Bourbon tai 'loistaa') hänen henkilölleen aina. Ja hänellä on aina hätätilanteessa tarvittava varatoimitus, joka on niin hyvin eritelty, että voisi saada sen edes tunkeilevimman TSA-agentin ohi.
  15. Ja lopuksi, eteläinen herrasmiessyö. Hän ei syö, syö, syö eikä hengitä mitään. Hän ei laiduntaa eikä näytä, eikä häntä jääisi nokkaamaan, jos hänen elämänsä riippuu siitä. Hän istuu aterialle ja omistaa aikansa ja huomionsa ruoan, juoman ja seuran nauttimiseen. Ateria, mikä tahansa ateria, on tilaisuus eikä vain välttämättömyys. Ruoka on maisteltava ja jaettava, harkittava niin kallisarvoisen lahjan vakavuudella; sellaisenaan se ansaitsee parempaa kuin sitä kuvataan enemmän kotona lukiolehdessä.